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零食加盟店怎样备货人人爱

时间:2015-08-05 16:52| 来源:一扫光
  经历过在行业内具备一定规模的零食店加盟品牌培训的创业者,一定不会对“备货”这个词汇感到陌生。在品牌连锁零食加盟店中,“备货”指的是从通过网络或其他方式进行下单,在物流到货后对订购的零食进行清理,按照一定的分类进行上架和入库的整体流程。零食加盟店的备货并不仅仅只是简单的订购货物,做好备货整体流程,同样有利于提高零食加盟店的营业额。
 
一扫光休闲食品
清明时节流行的零食艾草青团
 
  什么样的零食卖得算得上好?
 
  零食店畅销零食的品种,按照店铺所在商圈的主要消费者特征不同而变化。整体来说,年轻人对于新兴事物和商品的接受力更强;中老年人群更偏好在我国有一定基础的传统零食。一般情况下,商圈内含有高校、商务楼的零食加盟店,消费者群体趋向于年轻化;靠近社区、居民楼的商圈,中老年人在消费者群体中占的比重更大;铁路、公交站点附近,客流的组成综合性较高。
 
  在商品的选取过程中,零食加盟店只需遵循一个原则即可——雅俗共赏、兼容并包。目前市面上流通的零食品种主要分为糕点点心、糖果饮料、膨化食品、果脯蜜饯、炒货坚果、豆制品、肉食品、速食品和零食九种,在备货过程中应当以每一类产品均能涵盖作为算得上基本原则,在此基础上按照区域市场的消费者需求特征进行调整。
 
  在特定时间段内,部分零食的需求量同样也会有明显的增长。比如清明前后,青团等我国传统艾草加工的糕点的需求量会有一定增长;零食热销的春节前后,过年常备的八果、炒货和一些地方特色年节零食,需求量对比平日自然有明显的增长。在应对需求量增加订货量的同时,休闲食品加盟商也应当注意需求高峰的时段性。以青团一类的糕点为例,此类糕点随时间流逝而失去水分,严重影响食用口感,销售周期不宜过长。
 
  行业一线零食店加盟品牌一扫光采购部门负责人告诉记者,对于 次投身行业的创业者,公司会负担起引导的责任,提供在区域市场大环境下已具备一定优势的商品菜单推荐,加盟商只需要按照推荐完成备货即可。在时令零食的热销周期开始之前,品牌相关运营部门同样会提醒加盟商组织相应的货物订购和配送工作,确保零食加盟店库存能满足需求。
 
一扫光休闲食品
一扫光零食店热销商品手剥松子
 
  备货还要注意哪些方面?
 
  从选择加盟品牌开始,创业者对待备货问题时,就应该密切关注物流配送费用的问题。目前市场环境下,一部分加盟品牌采取仓库所在城市范围内免运输费,范围外按照运输距离来计算单笔运输费用的政策进行收费。如果开店位置较为偏僻,所需要的运输费用可能相对较高,这也是一部分零食店加盟品牌只开放区域限制的原因之一。
 
  物流所需要的成本过高必定会影响店铺的利润获取,物流周期过长会影响货物的上架销售和库存量,这都是创业者应当注意的方面。
 
一扫光休闲食品
对水分非常敏感的糯米糕点要小心储存
 
  在产品运输到货后,加盟店应当在 时间完成商品的清点工作,同时也需要注意商品的储存方式。同样以一扫光零食店加盟品牌的硬件设施为例,一扫光所提供的时下算得上流行的开架式货架,上层可摆放商品提供顾客挑选,下层为储物橱柜,算得上大程度的节约了店铺内的使用空间。
 
  货物储存过程中,零食加盟店应当注意防潮、避光、避免过于剧烈的温差变化。特别是炎热的夏季,在关闭空调设备后,应当注意避免在短时间内温度骤升的现象。一般休闲食品的包装方法是浸泡抗菌溶剂或冲氮真空包装,只要注意做好储存和保管,保质期内不易发生产品质量问题。(文/笑颜)
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